Vasfiye İpekçi, 1970 ODTÜ Kamu Yönetimi ve Siyaset Bilimleri Bölümünden mezun oldu. 1971-2009 yıllarında, İş Bankası, Karadeniz Bakır İşletmeleri, Kutlutaş, Germenler Dış Ticaret, ODPAŞ İnşaat Ürünleri, Timaş Teknik İzolasyon firmalarında profesyonel olarak çalıştı ve Makpa Dış Ticaret’de yöneticilik yaptı.
1986 yılında Eymir Kültür Vakfı ve ODTÜMİST’in kurucuları arasında yer aldı ve yönetim kurullarında görev yaptı. 1990-1995 yıllarında ODTÜMİST ve 2007-2020 Eymir Kültür Vakfı Başkanlığı yaptı.
1991 de, ODTÜ öğrencilerine burs verilmesi uygulamasını başlatan İpekçi, 1994 de ODTÜ Senatosu Takdir Ödülü aldı. 1999 depremi sonrasında Kocaeli’ de inşa edilen Baraka Kent kuruluşunda görev aldı. 2011 yılındaki Van depreminden sonra da Van Yüzüncü Yıl Üniversitesine bir Kız Yurdu ve Öğrenim Binası yapılması projesini yürüttü ve binaları Üniversiteye teslim etti. Halen emekliliği sürdüren İpekçi, ODTÜ Türk Halk Bilimi Topluluğu mezun gurupları içinde yer almaktadır.
